没来茶店子之前，就有熟悉此地的朋友跟我说：“茶店子啊，那里的牛肉很好吃哦!”因此，到茶店子后吃的第一餐便是牛肉，之后，对牛肉就有些爱不释“口”了。有朋友来我也是极力推荐他们吃牛肉，的确，这儿的牛肉可是全县闻名的。常常有很多爱吃牛肉的朋友慕名专程前来茶店子品尝牛肉。
茶店子牛肉好吃重在材料讲究。镇上每个餐馆的牛肉都是来源于当地的养牛专业户，一般都是当天清晨，养牛户现杀现宰好后选择上等牛肉送来，想当然这样的肉不但新鲜而且肉质相当好。
做法讲究是茶店牛肉味美的另一重要因素。我曾经有幸在一家当地小有名气的餐馆里见识了师傅干烧牛肉的全过程。干烧时，将猪油烧到八分热，加入整个的小红尖椒、大蒜和姜片、花椒等，待佐料烧出香味后掀至一边，再将切成片的牛肉放入油中用中火慢慢烧，油的用量以浸过牛肉为益。牛肉事先还要汆成七分熟。牛肉切片也是有学问的，师傅告诉我，切的时候要逆着牛肉的纹路，这样切出来的牛肉才会即均匀又整齐。一般来说牛肉香气四溢时，就可以放盐、味精、胡椒等，依客人口味来。茶店的牛肉餐馆还会在加盐之前加一点点糖，烧出的牛肉会更有嚼劲。
牛肉在端上桌之前还会搀上薄酸萝卜片，上面再撒上几跟绿油油的香菜。嚼一块牛肉，再喝一口包谷酒，那真是别有一番滋味美在心头。香喷喷的干烧牛肉，再配上黄澄澄的土家包谷饭、浓浓的和渣、红艳艳的渣辣椒，那感觉又怎是一个“美”字了得！
茶店子有很多以牛肉为招牌菜的餐馆,像是鑫源、何斌、聚祥、随意都是不错的去处。朋友，如果你想吃正宗地道的牛肉可千万别忘了到这里来，干烧牛肉、涮牛肉还有牛肉串，一定能让你吃得满嘴生花！
